<aside> 💡 Heb je een Quality Guard? Voer het receptuur in Guality Guard in en kijk voor vragen in 🔁 3️⃣ Quality Guard koppeling.
</aside>
📍 Snel naar...
Een stuks-receptuur betekent dat het eindproduct per stuk wordt verkocht. De ingrediënten kunnen op verschillende manier worden ingegeven, waarbij uiteindelijk de kostprijs per stuk berekend wordt.
📌 Het systeem rekent automatisch terug naar de kostprijs per stuk.
🔹 Er zijn twee manieren om een stuks-receptuur in te voeren:
1️⃣ Hoeveelheden per stuk invoeren → Het systeem gebruikt de hoeveelheden als totaal gewicht per stuk en berekent op die manier de kostprijs.
2️⃣ Hoeveelheden per batch of op verhouding invoeren→ Door daarnaast de hoeveelheid per stuk of per batch aan te geven, berekent het systeem de kostprijs per stuk.
pas gewicht per stuk aan of per batch.mov
Je maakt een batch met de volgende ingrediënten:
✅ 10 kg rundergehakt
✅ 500 g (0,5 kg) kruidenmix
✅ 1,5 kg paneermeel
✅ 2 kg water
📌 Het systeem rekent automatisch uit hoeveel kruiden, paneermeel en water per hamburger wordt gebruikt.
Je voert het recept in op het gewicht per stuk (1 hamburger).