<aside> 💡 Heb je een Quality Guard? Voer het receptuur in Guality Guard in en kijk voor vragen in 🔁 3️⃣ Quality Guard koppeling.

</aside>

📍 Snel naar...

🧐 Wat is een kg-receptuur?

Een kg-receptuur betekent dat het eindproduct per kilogram wordt verkocht, en dat de ingrediënten in het systeem worden ingevoerd op basis van de totale hoeveelheid die je gebruikt.

📌 Het systeem rekent dit automatisch terug naar de kostprijs per kg.

🔹 Voorbeeld: Hamburger-recept per kg

Je maakt een batch met de volgende ingrediënten:

✅ 10 kg rundergehakt

✅ 500 g (0,5 kg) kruidenmix

✅ 1,5 kg paneermeel

✅ 2 kg water

📌 Het systeem rekent automatisch uit hoeveel kruiden, paneermeel en water per 1 kg gehakt wordt gebruikt:

• 500 g kruidenmix / 10 kg gehakt = 50 g kruidenmix per kg
• 1,5 kg paneermeel / 10 kg gehakt = 150 g paneermeel per kg
• 2 kg water / 10 kg gehakt = 200 g water per kg

✅ Het systeem berekent de kostprijs per kg

Dit wordt vervolgens gebruikt om je marge per kg te berekenen.